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むらたのこだわり
毎朝、大阪中央卸売市場まで店主自らが足を運び、目利きした魚だけを仕入れています。
地域のお客様に支えられ、この場所で20年。常連さんも一見さんも、変わらぬ気持ちでお迎えします。
高級料亭・和食店での修業で身につけた包丁の技と目利きを、気取らない一皿に活かしています。
店主からのご挨拶
18歳の時に料理の世界へ飛び込み、大阪の名だたる料亭や和食店で修業を重ねてまいりました。
それから20年——学んだ技と目利きを活かし、「本当に美味しい魚を、気取らず楽しんでいただきたい」という想いでこの店を開きました。
毎朝、大阪中央卸売市場まで自らの足で通い、その日一番の魚を仕入れています。良い魚は、余計な手を加えず、素材そのものの味で勝負する。それが、開業以来変わらないこだわりです。
おかげさまで、この場所で20年。常連のお客様にも、初めてお越しのお客様にも、変わらぬ味と温かいひとときをお届けできればと思っております。ぜひ一度、暖簾をくぐってみてください。
店主 村田 修
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